Je suis responsable du développement des restaurants Antonio & Marco depuis 4 ans. Je suis en charge des ouvertures des restaurants en succursales et en franchise, c’est-à-dire que je gère de A à Z les ouvertures avec tous les aspects financiers, travaux, équipement, administratif, décoration… la gestion du projet et de toutes les parties prenantes. J’accompagne notamment les franchisés dans leur projet entrepreneurial jusqu’à leur ouverture.

Je suis également en charge des achats du groupe, négociation fournisseurs, gestion de la mercuriale, etc.

Lorsque je suis arrivée dans l’entreprise, nous n’avions que deux restaurants. Cela était facile de gérer les commandes via téléphone ou sms pour les chefs cuisiniers, de calculer les marges sur un tableau Excel et contrôler les stocks via une liste papier.

Mais avec l’optique de devenir un plus grand réseau et de cadrer les choses, notamment pour la franchise, nous devions absolument trouver un outil central pour passer les commandes, faire les inventaires, les fiches techniques, comptabiliser les pertes, les marges…

- Mercuriale entrée = pas de possibilité de commander du superflu et des produits hors mercuriale
- Prix entrés dans l’outil et facilement modifiable = calcul rapide des fiches techniques, qui se mettent à jour automatiquement lorsque les prix varient
- Outil relié à notre système de caisse = simplicité pour calculer les marges, les ventes, les pertes
- Facilité de faire des inventaires / inventaires flash
- Contrôle sur les commandes des magasins
- Demande d’avoirs automatiquement depuis l’application
- Tous les salariés de l’entreprise peuvent l’utiliser simplement depuis l’application mobilegain de temps, de points de marge, centralisation pour le groupe

Les équipes des restaurants utilisent Yokitup tous les jours pour passer les commandes, les réceptionner, faire les inventaires… l’application mobile est très bien faite et simple à utiliser pour tous, même lorsqu’on débute dans la restauration.

Et du coté siège, nous l’utilisons aussi tous les jours depuis le back office qui est très complet et offre une multitude de possibilités (contrôle des commandes, envoi de factures, calculs de FT, analyse des chiffres….)

De mon côté au service achat, c’est surtout le backoffice, où l’on rentre les nouveaux produits, on actualise les prix, et l’onglet des fiches techniques.

Prochainement, fin du mois de septembre nous allons ouvrir un nouveau concept qui s’appellera A Bianca Romana, rue Victor Hugo à Lyon. C’est un concept de schiacciata garnies, une tuerie !
Dans cette fin d’année 2025 nous allons ouvrir 3 restaurants franchisés à Limas, Lozanne et Montpellier !
La fin d’année 2025 et 2026 promettent de belles choses et de jolis partenariats. On essaye toujours d’innover et de créer des projets fous !
Pour le reste, je vous laisse un peu de surprise 😊

Pour le mot de la fin, je souhaite dire que Yokitup est vraiment devenu un outil essentiel à notre croissance depuis quelques années maintenant et je crois qu’on ne pourrait plus s’en passer !

Vous aussi, commencez à optimiser votre coût matière et la gestion de vos stocks en prenant rendez-vous avec notre équipe pour une démonstration de nos solutions.👇
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