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34 restaurantsQue ce soit dans les restaurants ou au siège, Yokitup facilite nos opérations, de la prise de commande fournisseurs à l'analyse de notre CA.
Cécile Gracianette
Responsable Audit et Gestion – Breizh Café
Gérez simplement les fiches techniques de vos restaurants
- Calculez vos coûts de revient
- Limitez le gaspillage alimentaire
- Maîtrisez vos marges
L'heure est à l'efficacité !
Digitalisez et centralisez vos fiches techniques
Liste des ingrédients, respect des proportions, processus de production. Créez vos fiches techniques en illimité et offrez à vos équipes un référentiel clair pour structurer votre production.
- Gagnez un temps précieux sur la formation de vos équipes
- Imprimez vos recettes
- Calcul du poids net en poids brut et intégration du taux de perte
Analysez la performance de chaque plat
Grâce à vos fiches techniques, vous bénéficiez d'une maîtrise parfaite de vos coûts alimentaires. Suivez en temps réel vos indicateurs, marge et la rentabilité de vos plats.
- Visualisez le coût de revient de chaque recette et de chaque ingrédient
- Déterminez le prix de vente de vos plats
- Identifiez rapidement les recettes qui vous font perdre de l'argent
Restez zen
Assurez la traçabilité de vos produits
Imprimez vos étiquettes avec les numéros de lots, les dates de fabrication, et toutes les informations dont vous avez besoin. Non seulement c'est rapide, mais en plus vos données restent accessibles partout, tout le temps.
- Gestion des allergènes
- Informations diététiques
- Étiquette de DLC dépassée
- points de marge
+3- gagnées par mois
20h- de mise en place
28jours
Nos fonctionnalités
Armez vos équipes avec une solution complète et intuitive
Commandes fournisseurs
DécouvrirCommandez les bonnes quantités en quelques clics
Inventaires et pertes
DécouvrirSimplifiez vos inventaires et identifiez vos pertes
Gestion de la production
DécouvrirProgrammez et organisez votre production de A à Z
Analyse et performance
DécouvrirTous vos chiffres clés centralisés sur votre tableau de bord
Témoignages
Copilote de croissance de plus de 2 000 restaurateurs
Grâce à Yokitup, nous avons réduit de 13% notre F&B cost malgré un contexte inflationniste.
Julien Casbas
COO, Fondateur – Dalia Group
- 34 restaurants
18 restaurantsUn gain de temps énorme pour nos équipes ! Avec Yokitup, nous passons les bonnes commandes au bon moment.
Louise de Kersaintgilly
Directrice d'exploitation – Bohébon
N'en perdez pas une miette !
Adoptez Yokitup
- Application web et mobile
- Support personnalisé
- Intégré à vos outils
Vous avez des questions ? On a les réponses !
Comment calculer un coût de revient ?
En identifiant précisément le coût de chaque plat, les restaurateurs peuvent prendre des décisions éclairées pour maximiser leurs marges.
Cette analyse identifie les ingrédients coûteux dans chaque préparation. Elle permet ensuite de faire des ajustements dans l'approvisionnement ou de négocier de nouveaux prix avec les fournisseurs. Elle révèle également quels plats sont les plus rentables, permettant ainsi d'optimiser votre carte et de calculer le prix de vos plats.
L'analyse des coûts de revient est une stratégie essentielle pour gérer les dépenses de votre restaurant. Notre solution de gestion des stocks simplifie ce processus, offrant une visibilité complète sur vos coûts et contribuant ainsi à une rentabilité maximale.
Pour en savoir plus c'est par ici : Comment gérer ses fiches techniques en restauration ? Comment calculer un coût de revient ?
Comment intégrer les fiches techniques de cuisine dans mes processus de fabrication ?
Les fiches techniques détaillées sont un guide précis dans la préparation de chaque plat. Elles incluent des informations sur les ingrédients, les quantités nécessaires et les étapes de fabrication. Cette documentation est la pierre angulaire de la constance dans la qualité de vos plats et votre prestation de service.
Notre logiciel facilite la création et la gestion des fiches techniques pour les restaurants. Vous pouvez les personnaliser selon votre menu. Vous garantissez la cohérence de chaque plat, le nombre de portions tout en répondant aux attentes de vos clients.
Comment optimiser la rentabilité de mon menu grâce aux fiches techniques ?
La rentabilité d'un restaurant dépend de la gestion du menu, pas seulement des recettes. Les fiches techniques, ou fiches recettes, sont la clé pour atteindre un équilibre parfait entre coûts et bénéfices. Les fiches détaillées analysent le coût de chaque plat, un indicateur financier important en restauration.
En notant les quantités et les coûts de chaque ingrédient, vous pouvez évaluer la rentabilité de chaque plat de votre menu. Cela vous permettra également de comprendre son impact sur votre chiffre d'affaires. Notre solution simplifie la création et la gestion de vos recettes.
Vous avez une vue sur l'ensemble des charges liées à chaque plat. Vous pouvez ainsi ajuster vos prix de vente, optimiser votre menu, et maximiser votre rentabilité.