Maslow centralise ses commandes, son laboratoire et ses marges avec Yokitup

Rapide présentation de qui tu es et depuis combien de temps tu travailles pour Maslow

Je suis Charline, Responsable F&B, et je suis chez Maslow depuis maintenant un an.

Pourquoi avoir choisi Yokitup et comment vous gériez vos achats, vos stocks et contrôle de marges auparavant ?

Avant même l’ouverture de Maslow 1er, Mehdi, Marine et Julia savaient qu’ils voulaient développer plusieurs restaurants et concepts.
L’idée, dès le départ, c’était donc de s’équiper d’un outil fiable et complet, capable de suivre la croissance du groupe et de nous faire gagner du temps sur la gestion quotidienne. Yokitup cochait toutes ces cases.

Quels sont les avantages notables d’utiliser Yokitup ? (points de marge gagnés, gain de temps / semaine / mois...)

On centralise toutes nos commandes et notre mercuriale sur un seul outil, ce qui fait gagner un temps fou aux chefs.
Ça nous permet aussi de mieux suivre nos achats et de garder un vrai contrôle sur le sourcing, un point essentiel chez Maslow.
Et côté gestion, c’est ultra précieux : on suit nos marges en temps réel, on voit tout de suite l’impact d’une hausse de prix, on a une vision claire des volumes, de la consommation, et de la bonne exécution des recettes.

Comment les équipes utilisent Yokitup au quotidien ? (fonctionnalités, application mobile, etc.)

Yokitup est devenu un outil central pour toutes nos équipes. Les responsables passent leurs commandes dessus, que ce soit via l’application ou la version web. Nos économes s’en servent pour contrôler les réceptions de marchandises, ce qui nous permet de ne rien laisser passer. Les équipes de cuisine et du bar utilisent l’application pour consulter les recettes, les grammages et les étapes de fabrication.
En salle, en cuisine ou au bar, tout le monde s’en sert aussi pour les transferts entre restaurants, les inventaires de fin de mois et la gestion des pertes. C’est vraiment une plateforme commune à tous, au cœur de notre organisation.

Quelles sont les fonctionnalités clés de Yokitup qui te servent le plus ?

Les plus utilisées : les commandes, les fiches techniques, les cartes, les transferts de stock, la fonction laboratoire, les inventaires et la gestion des pertes.

Quelle est votre actualité du moment ou vos ambitions prochaines ?

On est actuellement en travaux pour l’ouverture de notre quatrième restaurant, qui sera un deuxième Fellows, dans le quartier de Saint-Germain.

Un mot de la fin ?

Aujourd’hui, Yokitup est clairement devenu un outil indispensable. Au-delà du gain de temps, je pense sincèrement qu’il nous évite l’embauche d’une personne supplémentaire.