Berliner Das Original gagne 4 à 5 points de marge avec Yokitup

Rapide présentation de qui tu es et depuis combien de temps tu travailles pour Berliner / BrandBaker

Olivier Fiorini : chef de projets Achats/IT/Opérations, chez Berliner depuis 2020.

Pourquoi avoir choisi Yokitup et comment vous gériez vos achats, vos stocks et contrôle de marges auparavant ?

Yokitup a été choisi à la suite d'un benchmark de prestataires et c’était l’outil le plus complet. Yokitup nous accompagne depuis 2022. Auparavant, les marges étaient contrôlées au travers d'outils Excel.

Quels sont les avantages notables d’utiliser Yokitup ? (points de marge gagnés, gain de temps / semaine / mois...)

Nous avons gagné 4 à 5 points de marge grâce à plusieurs leviers :

• Facilité de réalisation des inventaires complets et flashes
• Identification fine des lignes défaillantes
• Plus grande implication des directeurs

Comment les équipes utilisent Yokitup au quotidien ? (fonctionnalités, application mobile, etc.)

Essentiellement :

• Commandes et réceptions de commandes
• Saisies des pertes
• Inventaires mensuels et hebdo
• Exploitation des inventaires
• Pointage des demandes d'avoirs

Quelles sont les fonctionnalités clés de Yokitup qui te servent le plus ?

À mon niveau :

• Tableau de bord
• Analyses :
  • Évolution du stock par produit
  • Consommation des produits pour 1000 € de CA
  • Ventes
  • Commandes
• Produits, recettes, tags et carte
• Gestion des commandes, fournisseurs, articles
• Sites, groupes de sites, intégration et liaisons Zelty

Quelle est votre actualité du moment ou vos ambitions prochaines ?

Offre à durée limitée autour de la truffe – ouverture de plusieurs restaurants à venir.