Le développement en franchise de Waffle Factory

Une expansion en franchise à l'échelle nationale

Les gaufres belges à la conquête de la France... et du monde

Originaire de Belgique, la chaîne de restauration rapide Waffle Factory, spécialisée dans les gaufres salées et sucrées, a inauguré son premier établissement en France en novembre 2003, situé dans le centre commercial Vélizy 2 en région parisienne. Ainsi, la marque vient de célébrer le 20e anniversaire de sa présence en France.

« Yokitup est un outil d’autant plus indispensable dans une conjoncture complexe. »

Waffle Factory prévoit une dizaine d'ouvertures en 2024

Ces dernières années, le réseau Waffle Factory s'est développé en France avec une moyenne d'environ dix nouvelles ouvertures annuelles, et prévoit de continuer à ce rythme en 2024. Il est important de souligner que, d'après les dirigeants, 80 % de cette croissance est attribuée à des franchisés actuels qui possèdent déjà une ou plusieurs unités et qui ouvrent de nouveaux points de vente (sous forme de boutique ou de kiosque) dans leur ville ou région.

« Yokitup nous permet de nous professionnaliser, et de suivre l’amélioration continue, dans les processus achats et la gestion des stocks. »

Gagner du temps en simplifiant les tâches opérationnelles

Grâce à l'application Yokitup, il est désormais possible de simplifier les inventaires et d'automatiser les processus de commande, permettant ainsi une gestion de l'activité au bout des doigts. Cette solution aide à réduire les erreurs, à rester serein et à former rapidement les équipes sur le terrain. Les managers peuvent alors déléguer davantage de tâches et se concentrer sur l'analyse des données de performance.

Analyser les ratios et optimiser les marges

Toutes les informations sont regroupées sur un tableau de bord, offrant une vue d'ensemble des ratios pour chaque restaurant ainsi que pour l'ensemble de la chaîne. Au siège, il est possible de comparer les performances des différents établissements et de détecter rapidement les écarts de stocks. Ce tableau de bord, entièrement personnalisable, permet de gagner un temps précieux dans l'analyse et l'interprétation des données, facilitant ainsi la prise de décisions éclairées. L'objectif est d'examiner la consommation réelle, d'identifier les 10 principales sources de pertes et de mettre en œuvre des actions correctives en cas d'anomalie.